Gomme de xanthane transparent élevé

Le gomme xanthane est un produit épaississant. Il s'agit d'une exopolysaccharide microbienne très visqueuse et soluble dans l'eau dérivée de Xanthomonas campeseris via la fermentation à l'aide de milieux contenant de l'amidon, de purification, de séchage et de pulvérisation. La structure moléculaire de la gomme xanthane est un squelette β-D-glucose liné linéaire avec une chaîne latérale de trisaccharide sur tous les autres glucose à C-3. La solution aqueuse de la gomme xanthane est généralement un traduit blanc laiteux. Mais la gomme de xanthane transparente élevée peut présenter un état similaire à celui de l'eau claire, avec une transparence élevée.

2024/07/02