Cmc

La carboxyméthyl-cellulose (CMC) est un polymère soluble dans l'eau utilisé comme épaississant dans les produits alimentaires et nutritionnels. Il agit comme un additif alimentaire, améliorant la texture et la viscosité dans des articles comme les sauces, les boissons et la crème glacée. Le CMC aide également à stabiliser les formulations, à améliorer la sensation en bouche et à prolonger la durée de conservation, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la transformation des aliments.

2024/11/27